头发与饮食营养——连载一

沈阳华夏脱发病研究所医疗顾问、香港新闻出版社特邀技术顾问：于景宏

凡是有益于头发的食物和药物以心血管系统都是有益的，凡是有益于心血管系统的食物和药物对头发也都有益。中医说：“发为血之余”，千真万确。也就是说气血旺盛头发就好，否则气血亏虚头发就干枯无华或脱落。本着上述原则大家会安排好自己的饮食。一般说来，粗茶淡饭青菜瓜果对头发是有利的。孔子曾经说过“食不厌精”，那是在人类社会物质生活低下的春秋时期说的话。社会发展到今天，对大多数人说来米面粗糙一些为好。咨食肥甘致生后患。少吃些刺激性食物和油炸食物。戒烟节酒尤为必要。新鲜的蔬菜、水果、胡萝卜、大豆制品、鸟类动物肝脏、瘦肉、海产品，这些食物中富含着头发生长和皮肤健美所必需的维生素B、C、K、E和A族以及人体所需要的矿物质，在饮食中应占较大比重。海生植物海带、海藻、裙带菜、海白菜等含有丰富的人体所必须的钙、磷、钠、钾、铁、锌等大量需要和微量需要的元素。据研究，铁和锌缺乏会造成皮肤老化和头发脱落。这些物华天宝经雨水冲刷长途跋涉，奔流到海，被海中植物攫取到体内，毫无疑问，这些植物非常有益健康，人们盘餐中天天不应少。

现在的蔬菜有很大的一部分是在暖室中速成和用化学肥料催起来的，已非田园蔬菜的含义，所以还应多吃些天然山菜、野菜作补充。在吃鱼虾时不抛弃细皮细骨的烹调方法是可取的。这样可以使人们摄入更多的钙质，对身体健康对头发生长大有益处。米面少吃为佳，吃多了既使人发胖又增加血液酸度，使人易于疲劳，皮肤粗糙，不利于头发。分解过程消耗大量的微生素B1、B2易使青年人面部长痤疮。